Articolo

Paste bianche e pizzarruna

Le paste bianche Facciamo un gioco: provate a chiudere gli occhi e a percorrere gli anni della vostra infanzia, quando da bambini vi svegliavate le mattine di Natale e in cucina, sopra la tavola, trovavate un dolce tipico della vostra terra. Sapreste dire qual è? Di certo, tra gli abitanti di Cammarata e San Giovanni Gemini, non possono che esserci le così dette “paste bianche”, un dolce composto da una friabile pasta frolla farcita con della pasta di mandorle aromatizzata...

Leggi di più...

La cubbaita siciliana

QUBBIAT L’origine della cubbaita di mandorle è antica e risale, probabilmente all’827 d.C. quando la dominazione saracena degli Arabi approdò nelle coste di Mazara del Vallo. L’etimologia del nome è, infatti, qubbiat, che in arabo vuol dire mandorlato. La prima ricetta del dolce possiamo trovarla nelle Tavole della salute, un antico trattato di medicina contenente nozioni di igiene e dietetica (oltre che per principi per la cura di mente e corpo) dove viene trascritta una ricetta di un dolce simile...

Leggi di più...

Il cannolo siciliano

LA DOLCEZZA DELLA SICILIA Se volessimo scegliere un simbolo per rappresentare al meglio la dolcezza della Sicilia, riusciresti a pensare a qualcosa di diverso del cannolo siciliano? Uno dei prodotti tipici per eccellenza della nostra terra, tanto da considerare difficile l’idea che, oltre lo Stretto, esista una persona che non lo abbia mai assaggiato.Il cannolo siciliano è costituito da una cialda croccante a forma di papillon, fritta e fatta raffreddare, in modo mantenere tutta la sua fragranza. Qualcosa di semplice...

Leggi di più...